Puolukka-valkosuklaa-glögi juustokakku

My first homemade cheesecake ever!
Päätin tehdä meidän etu-Jouluun jälkiruuaks juustokakun, löysin mahtavan ohjeen Kinuskikissan sivuilta. Olen aikaisemmin jo kokeillut silloin tällöin muutamia helppoja reseptejä, mutta nyt päätin lähteä haastamaan itseäni.

Kaikki alkoi luonnollisesti kakkuvuuan ostosreissulla. Tämän kokemuksen jälkeen voin sanoa että vuoka tulee olemaan kovassa käytössä.
Ennen itse kakun tekoa otin kaikki raaka-aineet esiin ja lähdin punnitsemaan niitä omiin kippoihinsa.
Kakkuun tulee pohja murskatusta piparista ja sulatetusta voista. Päätin murskata piparit blenderillä parissa erässä ja voidella ohjeen mukaan reunan öljyllä.
Täytteenä on kermavaahtoa, vanilija rahkaa ja sulatettua valkosuklaata.





Viimeisenä lisätään jäiset puolukat. Minulla noi puolukat kerkesivät hieman sulamaan, mutta onneksi eivät värjänneet sen pahemmin täytettä. Ennen vuokaan laittamista lisätään kuumaan veteen liuotetut liivatteet. Täyte vuokaan ja vuoka jääkaappiin 3 h jähmettymään.

Huomasinkin että aikaa tähän kakun tekemiseen saakin kulumaan. Työvaiheet ovat kyllä nopeita, mutta sitten onkin sitä odottelua. Onneksi miunulla olikin noita tehtäviä vielä jäljellä vaikka millä mitalla, sillä etu-Joulua varten olevat lahjat piti vielä viimeistellä ja laittaa pakettiin. Malltamattomana kävinkin aina välillä availemassa jääkaapin ovea ja tsekkaamassa tilanteen.
Kun kolme tuntia oli menny, pääsinkin käsiksi päälle laitettavan kiilteen kimppuun. Kiille hieman pelotti sillä siitä oli varoiteltu ohjeessa. Teinkin siitä hieman jämäkämmän varmuuden vuoksi, jotta se ei valahda reunoilta. Ja taas jääkaappiin ja odottelemaan. Kello onkin tässä vaiheessa käymässä 23.00 ja kaksi tuntia odottelua edessä.

Tässävaiheessa alkoikin jo hommat olemaan lopuillaan ja odottavan aika alkoikin käydä pitkäksi. Siivoiltuani keittiötä jäljistni ja muuten vain kiusattuani Tonia, alkoi kello viimein lähestyä määräaikaa. Jännitys tiivistyi ja olinkin ihan täpinöissäni kuinka kakun käy. Valahtaako se saman tien pöydälle kun reunat irrotetaan, vai jääkö kenties kiinni reunaan. Varovasti reunoja irrotellen ja henkeä pidätellen sain kun sainkin reunat irti kakusta ja siinä se oli! Aivan ehjä hyvän näköinen kakku. Enään olikin vain tehtävänä kakun koristeet.



Valkosuklaa ristikko on sinänsä helppo tehdä, kuhan vain on hyvät aineet ja välineet. Valitettavasti minulta puuttui molemmat. Leivonta suklaa on huono tuollaisiin koristeisiin, sillä se ei oikein tahdo pysyä mallissaan lämpösessä, ajoissa jos olisin ollut niin olisin hankkinut Candy meltsejä koristeita varten. Lisäksi koriste olisi ollut hyvä tehdä kalvolle, joka on jämäkämpää kuin leivinpaperi ja sellofaani, jolloin koristeesta olisi tullut hieman ilvamampi. Mutta tälläinen siitä nytten tuli!

Mielestäni kakku onnistui hyvin. Rakenne vaikutti hyvältä ja täyte maistui hyvältä, mitä sitä vähän maistoin kulhon reunalta. Ainoana epäkohtana oli mielestäni tuo suklaa koriste, muutenhan koristeina toimi kanelitangot ja tähtianikset. Kuitenkin olin tuohonkin tyytyväinen, kun olin jo melkein valmis luovuttamaan täysin sen suhteen. Kaikenkaikkiaan juustokakku episodista jäi hieno onnistumisen kokemus.

Nyt vain viemään kakku juhliin ja kuulemaan "raadin" mielipide.